Pagina's

dinsdag 26 april 2016

Pancake middag

Giebelend liepen we de supermarkt in. Ons mandje vulden we met lachende aardbeitjes, karnemelk en frambozenjam. We proefden de vrijheid die deze vrijdagmiddag ons gaf. Even wat gezelligheid, een adempauze. De tafel werd gevuld met allerlei lekkernijen en de middag met ontspannen gelach en vrolijkheid. Eindelijk was er tijd om als vriendinnen eens samen te komen. Ik geloof dat ik de hele middag een lach op m'n gezicht heb gehad. Van een schaterlach tot een kleine glimlach terwijl ik langzaam indutte met pianomuziek op de achtergrond.

Een paar weken terug was het toetsweek. Een zware week vol stress, tranen en opgeefmomenten. Op de vrijdagmiddag daarna lieten we deze donkere wolk achter ons. Met gekke dansjes, vrolijke muziek en vooral heel veel suiker, lieten we alles van ons afglijden.
Ik wilde al een hele tijd sfeer vastleggen en dit was het perfecte moment daarvoor. Geniet van het ontspannen sfeertje met dit filmpje van mijn pancake middag. :)


zondag 24 april 2016

Vandaag

de dag dwarrelde
als een veertje oh zo licht
het zijn op zichzelf
voelde al als een warm bad

’s ochtend verwelkomde ik de dag
en creëerde ik mijn eigen zon
er was geen tijd
maar alle uren
lagen als een deken om me heen



zaterdag 23 april 2016

De Eetboetiek

Ik droom van een leven in een grote stad. Ergens waar het leven bruist, op een plek met heel veel leuke dingen om te zien en om te doen. Als ik dan eens op zo'n plek kom, waar al mijn dromen uit zouden kunnen komen, kijk ik mijn ogen uit. Het ene leuke koffiebarretje na het andere, een inspirerende boekenwinkel, musea's waar ik uren in zou kunnen lopen en talloze vintage winkeltjes. Allemaal dingen die ik op dit moment alleen kan bereiken door lange uren in de trein.

Maar er is wel degelijk een leuke hotspot waar ik woon: De Eetboetiek. Het begint al bij de bijzondere naam die precies uitlegt wat dit zaakje inhoudt. De ene helft van de ruimte is een schattig boetiekje met allemaal woonspullen en hebbedingetjes, de andere kant is een lunch/koffie zaak. Ze bakken zelf brood en op de kaart staan heel veel verschillende muntsmaken waar je thee van kan drinken. Ook de taarten en de cappuccino's zijn super lekker. 
Vorig weekend ben ik samen met mijn lieve vriendin Evi wezen ontbijten en we hebben er nog een uurtje aan vast geplakt waarin we thee dronken bij de gezellige open haard. 



dinsdag 19 april 2016

Foodies | Blueberry Cheesecake

Iets waar voor je me altijd wakker voor kan maken is cheesecake. Ik ben dol op de romige smaak en in combinatie met blauwe bessen en bastogne koeken is cheesecake extra lekker. Deze taart maak ik ook altijd voor de lunchroom waar ik werk en hij is heel erg in de smaak gevallen. Ik heb een heleboel lieve reacties gehad op mijn taart. Dat maakte me echt heel erg blij.

Heb je binnenkort een verjaardag, komt er bezoek, is het een druilerige middag of heb je gewoon heel erg veel zin in een stukje taart? Maak dan eens deze heerlijke cheesecake met mascarpone crème. Het is een redelijk makkelijk recept en zeg nou zelf: 'Wie heeft er nu geen zin in een stukje van deze verrukkelijke taart?'



Benodigdheden:

Voor de bodem

250 gram bastogne koeken
100 gram boter

Voor de vulling
600 gram monchou
180 gram suiker
rasp van 1 citroen
2 eieren
200 gram blauwe bessen (bevroren)

Voor de topping
100 gram mascarpone
1 dl slagroom
20 gram poedersuiker
extra blauwe bessen

Bereiden:
1) Verwarm de oven voor op 150ºC.
2) Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel de koekjes tussen twee theedoeken en verkruimel de koekjes met een deegroller. Met de theedoek kun je de koekkruimels in de springvorm krijgen. Smelt de boter in een pannetje en voeg deze toe aan de koekruimels. Schep deze door de boter heen zodat het geheel plakkerig wordt. Met de bolle kant van een lepel duw je de bodem aan. Zet daarna de springvorm in de koelkast.
3) Klop de monchou samen met de suiker en daarna ook één voor één de eieren erdoorheen.
Mix het geheel goed glad.
4) Voeg de blauwe bessen toe en zorg dat ze goed verdeeld worden door het beslag.
5) Stort het beslag in de springvorm (deze stond nog in de koelkast) en zet de taart ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven. Prik altijd even in het beslag, als de prikker er droog uitkomt, is de taart goed.
6) Wanneer de taart in de oven staat, kun je de mascarpone crème maken. Hiervoor klop je de mascarpone met de poedersuiker. In een andere kom mix je de slagroom tot zachte pieken. Daarna voeg je deze toe aan het mascarpone mengsel. Zet de crème in de koelkast.
7) Als je de taart uit de oven gehaald hebt, kun je hem het beste eerst helemaal af laten koelen. Bestrijk hem daarna met de mascarpone crème en strooi er wat blauwe bessen oven. Zet de taart nog een paar uur in de koelkast voordat je hem opeet.

Heel veel bakplezier en eetsmakelijk!

zaterdag 16 april 2016

Een babyzacht sfeertje

Het is mooi hoe iemand jou zo goed kan begrijpen. Alsof diegene zijn hart als een puzzelstukje past op je gedachten. Het is niet zo dat je allebei precies hetzelfde bent of denkt, maar het delen van hersenspinsels en momenten gaat net zo makkelijk als ademhalen. 
Samen in en samen uit. 
Het creëert een fijn gevoel, een roosachtig plekje zonder spanning. 
Sommige mensen kunnen zo dichtbij komen, zonder dat daar enige druk op staat. Als vanzelf bloeit de connectie, de verbinding tussen twee levende wezens. Ik blijf dit adembenemend vinden. 
Ik heb altijd al een fascinatie met sfeer gehad en op dit soort momenten, met deze personen, voelt het sfeertje babyzacht. Als een veertje dat over je hand strijkt. 

Het hoogtepunt van alles om me heen is en blijft dat er mensen zijn die me begrijpen en met wie ik samen helemaal open kan zijn. Ik maak de mooiste momenten mee hierdoor. Ze laten mijn leven stralen. Iris en ik werden vanochtend helemaal voldaan (en een beetje moe) wakker. Gisteren was namelijk zo'n 'straal-dag'. We hadden een hele middag gekletst met een groepje meiden van school onder het genot van een stapel pancakes en thee. Zorgeloos lachen, gedachtes delen en even aan niks denken, was precies wat ik nodig had. Als klap op de vuurpijl hadden we ook nog een avondje uit op de planning staan, wat niet leuker had kunnen uitpakken. Vanochtend was er dus een heus gevoel van blijdschap, dat je alleen kunt delen met de mensen die het dichtste bij je staan. 


zondag 10 april 2016

Mook Pancakes

Pancakes, wie houdt er nu niet van? Het is echt één van mijn favoriete dingen om te eten. Vooral met heel veel vers fruit en honing.
De laatste keer dat ik in Amsterdam was, ging ik voor de eerste keer een bezoekje brengen aan Amsterdam West. Ik liep nog maar 5 minuten rond in dit hotspotwalhalla en opeens zag ik het meeste leuke pancakezaakje wat ik maar kon bedenken: Mook Pancakes. Ik wist gelijk dat het liefde op het eerste gezicht was: het perfecte lunchzaakje!

Er hing een hele fijne en relaxte sfeer, die mij gelijk aansprak. Het personeel was ook zo vriendelijk. Als ik ergens aan het lunchen ben, vind ik het altijd erg leuk om een beetje om me heen te kunnen kijken naar het interieur. De vele plantjes en de schattige aankleding maakte me dan dus ook erg blij.
Samen met mijn mama heb ik een beetje in tijdschriftjes gebladerd en gebabbeld over hoe leuk we het toch vinden om in de stad te zijn.




Nu komt het allerbelangrijkste: de hemel van de pancakes. Ik had zelf de pancakes met blauwe bessen en maple syrup besteld. Ik kreeg een mega stapel voor mijn neus en het was één en al genieten. Een extra pluspunt is dat de pancakes gemaakt zijn van 100% biologisch spelt- en havermoutmeel. Iets wat superlekker is en ook nog eens gezond, beter kan het niet toch? De maple syrup maakt het natuurlijk wel ietsje minder gezond, maar ik kom niet elke dag in leuke Amsterdamse hotspots. De verse ananassap is trouwens ook echt een aanrader.

In de meivakantie heb ik 3 dagen Amsterdam gepland met mijn vriendinnen en dan kom ik zeker nog eens terug.

dinsdag 5 april 2016

Inspiratie als een golf

Op het moment is er één grote inspiratiegolf aan de gang in mijn leven. Alles om me heen prikkelt me om te creëren en om mezelf to het uiterste te pushen. Om de beste zelf van mezelf te worden en om alle creativiteit die zich in mij verschuilt naar buiten te laten komen.

Deze stroom is altijd maar aan de gang. Soms kan ik er zelfs niet van slapen. Er zijn teveel plannen, teveel ideeën die rondspoken in mijn hoofd totdat ik ze tot uiting kan laten komen.

Tegelijkertijd is het zo frustrerend dat ik ingehouden wordt. Mijn te kort aan vrije tijd houdt me aan touwtjes vast zodat ik niet mee kan gaan in datgene wat maar aan me blijft trekken. Ik wil zo dolgraag al mijn inspiratie gaan gebruiken en meegaan met de flow in mijn hoofd. Laat me creëeren, laat me ontwikkelen! Helaas zit ik zelfs nu, op het moment van schrijven, met een druk op me. Het is toetsweek en dus moet ik eventjes gaan knokken voor goede cijfers. Voor nu laat ik dus eventjes al mijn hersenspinsels voor wat ze zijn en focus ik me op school.

Ik wil wel nog graag een outfit met jullie delen, omdat ik er zo enthousiast over ben. Mijn nieuwe riem uit Amsterdam heb ik namelijk ook aan en wauw, wat ben ik er verliefd op. Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden.

Lots of love and remember: "Keep some room in your heart for the unimagable." - Mary Oliver

Riem - MY OH MY | Shirt & ketting - Brandy Melville | Rokje - Pull and Bear